信州そば 御旅 松濤庵(兵庫・大開)で白い天ざるそば

信州そば 御旅 松濤庵(しょうとうあん)(兵庫区)

そば、うどん、丼もの(その他)

【TEL】078-577-2329
【住所】兵庫県神戸市兵庫区塚本通5-4-12
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【交通アクセス】
神戸高速鉄道『大開』駅より徒歩4分
JR西日本神戸線『兵庫』駅より徒歩6分

【営業時間】11:00〜18:00

【定休日】日曜日

【その他】喫煙可
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松濤(しょうとう)とは
『松の梢を渡る風の音を波の音にたとえていう語』だそうです。

楠公さん(湊川神社)の近所と福原にも姉妹店があるみたいですね。
【福原 松濤庵】←記事を読む。
私はこちらの御旅の方が場所柄よく通ります。

お品書きです。
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狙っていたのはざるそばなのですが

ざるそば700円
天ざる1100円
大天ざる1500円
上天ざる1600円

全て税込

どれにしましょうか。

選んだのは天ざるです
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ここの蕎麦は色が白いのですよね。
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内層部の白いそば粉(更科粉とか御膳粉・一番粉?)を使っているのかな?
そうするとそばの実から取れる量も少ないため高めなのですよね。
蕎麦打ちの技術も高いものが要求されるはずです。

そう言えばご主人にこれを見せていただきました。
新聞の切り抜きです。
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記事内にハッキリ蕎麦の手打ち技術の高さが記載されてあります。
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これ1983年の記事なので歴史のある店ですね。

感想ですが蕎麦は美味い美味い
つゆがなんとも言えないバランスの良さ。
ちょいと何か多い少ないがあると味が全く変わりますのでね。

もちろん天ぷらもです。

最後は蕎麦湯です。
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私は日頃あまり飲まないのですが全部残さず頂きましたよ。

詳しくはお店に確認を

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