信州そば 御旅 松濤庵（しょうとうあん）（兵庫区）
そば、うどん、丼もの（その他）
【TEL】078-577-2329
【住所】兵庫県神戸市兵庫区塚本通5-4-12
【交通アクセス】
神戸高速鉄道『大開』駅より徒歩４分
JR西日本神戸線『兵庫』駅より徒歩6分
【営業時間】11：00〜18：00
【定休日】日曜日
【その他】喫煙可
松濤（しょうとう）とは
『松の梢を渡る風の音を波の音にたとえていう語』だそうです。
楠公さん（湊川神社）の近所と福原にも姉妹店があるみたいですね。
【福原 松濤庵】←記事を読む。
私はこちらの御旅の方が場所柄よく通ります。
お品書きです。
狙っていたのはざるそばなのですが
ざるそば700円
天ざる1100円
大天ざる1500円
上天ざる1600円
全て税込
どれにしましょうか。
選んだのは天ざるです
ここの蕎麦は色が白いのですよね。
内層部の白いそば粉（更科粉とか御膳粉・一番粉？）を使っているのかな？
そうするとそばの実から取れる量も少ないため高めなのですよね。
蕎麦打ちの技術も高いものが要求されるはずです。
そう言えばご主人にこれを見せていただきました。
新聞の切り抜きです。
記事内にハッキリ蕎麦の手打ち技術の高さが記載されてあります。
これ1983年の記事なので歴史のある店ですね。
感想ですが蕎麦は美味い美味い
つゆがなんとも言えないバランスの良さ。
ちょいと何か多い少ないがあると味が全く変わりますのでね。
もちろん天ぷらもです。
最後は蕎麦湯です。
私は日頃あまり飲まないのですが全部残さず頂きましたよ。
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